牛外脊肉是一种相对柔嫩的肉质，口感细腻，适合多种烹饪方式。以下是一些可参考的搭配和烹饪方式：
1. 烤牛外脊肉：将牛外脊肉切成适当大小的块状，用烤箱或烤炉烤制至金黄色，外酥里嫩。这种烹饪方式能突出肉质的细腻口感和原味，搭配一些烤蔬菜或水果，如西兰花、洋葱、蘑菇、苹果等，口感更佳。
2. 炒牛外脊肉：将牛外脊肉切成薄片，用高温爆炒，加入一些蔬菜和调料（如葱姜蒜、辣椒、孜然、豆瓣酱等），口感香辣可口。可以搭配米饭或面条食用。
3. 煮牛外脊肉：将牛外脊肉切成烫过水的小片，放入热水中煮熟，再加入一些蘑菇、豆腐、海带等搭配。这种烹饪方式能将牛肉鲜美口感和其它食材的营养和口感完美结合。
4. 涮牛外脊肉：将牛外脊肉切成薄片，放入鸡汤或高汤中涮熟，取出沾酱食用。这种烹饪方式能保留肉质的细腻口感和原味，搭配适当的酱料能口感更佳。
无论选择何种烹饪方式，牛外脊肉都是一种优质的食材，可以搭配多种食材和调料，口感丰富，让人垂涎三尺。